Panadería y Pastelería

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soluciones para la industria
de panadería y Pastelería

Somos el socio adecuado para que usted desarrolle preparados de frutas y sabores marrones para rellenos de panadería, así como productos especiales como frutas congeladas o secas. Se pueden aplicar antes o después de la cocción en una amplia gama de productos de panadería, como galletitas, barras de cereal, tortas, mezclas de postres y productos horneados congelados.

Cartera de productos para panadería y pastelería

Estamos especializados en el desarrollo personalizado de diversos productos para la industria de panadería y pastelería. Al ofrecer una amplia gama de rellenos de frutas y de sabores marrones, así como productos especiales como soluciones de frutas congeladas o frutas secas, podemos ayudarlo a aumentar el sabor y la textura de sus productos de panadería y pastelería.

preparados de fruta

Nuestra oferta de preparados de fruta en aplicaciones de panadería incluye:

• Preparados de fruta termoestables para rellenar antes del horneado: estos preparados pueden mantener la forma y el color después de hornear a temperaturas de 170-200 ° C durante hasta 20 minutos.
• Preparados de fruta no termoestables para rellenar después de la cocción: también ofrecemos preparados de frutas no termoestables con o sin piezas. El tamaño de las piezas varía de 3x3 mm hasta 13x13 mm; también son posibles las bayas enteras como intercapas.
• Preparados de frutas con inclusiones: también es posible agregar inclusiones a preparaciones de frutas para productos de panadería.

preparados de sabores marrones o cálidos

Ofrecemos una gama de preparaciones de sabores cálidos o marrones para aplicar en productos de panadería después de hornear.

especialidades

También ofrecemos soluciones especiales para nuestros clientes en la aplicación de panificación, que incluyen:

• Rellenos frutales gelificados
• Glaseados
• Soluciones de frutas congeladas
• Soluciones de frutas deshidratadas

apli­ca­ciones en panadería y pastelería

Nuestros productos para la industria de panadería se pueden aplicar en diferentes tipos de productos, tanto en los que se conservan a temperatura ambiente como en los congelados,  y pueden ser aplicados antes o después de la cocción.

Estamos especializados en el desarrollo personalizado de diversos productos para la industria de panadería, incluidos:

  • Productos almacenados a temperatura ambiente y secos: galletas rellenas, galletas coextruidas rellenas, galletitas sándwich, barras de cereal

  • Productos almacenados a temperatura ambiente y medianamente secos: bizcochos, pasteles suaves, pasteles

  • Productos almacenados congelados: postres congelados, tartas congeladas, tortas congeladas

Existen varias posibilidades de aplicación de nuestros preparados en productos de panadería:

Rellenado antes de hornear:

Los preparados de fruta termoestables pueden mantener la forma y el color después de la cocción a temperaturas de 170-200 ° C hasta 20 minutos. Estas preparaciones se utilizan para el relleno de tortas antes del proceso de cocción. Las aplicaciones incluyen tartas, pasteles y galletas.

Rellenado después de hornear:

  • Preparados de fruta no termoestables con trozos: son adecuados para capas en pastelería o productos de panadería. El tamaño de los trozos puede variar de 3x3 mm a 13x13 mm, también son posibles las bayas enteras.
  • Preparados de fruta no termoestables sin trozos: se utilizan para rellenos de productos listos para hornear. También es posible obtener preparados con inclusiones. Las aplicaciones incluyen croissants, viennoiserie, rolls, panqueques, bizcochos o pasteles.
  • Preparaciones de sabores cálidos o marrones
  • Aplicaciones especiales: además de los rellenos para aplicar antes y después de la cocción, también podemos ofrecer productos especiales como preparaciones gelatinizadas, glaseados, así como frutas congeladas (frutas recubiertas, discos de frutas congeladas) o soluciones de frutas secas para aplicaciones de panadería.

so­lu­ciones para otros seg­mentos de mercado

Además de soluciones para la industria de helados, también ofrecemos productos personalizados para los siguientes segmentos de mercado:

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